Katru gadu to ražo tikai ierobežotā skaitā ar 5000 numurētām pudelēm.
Tā ir izcilas kvalitātes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, kas iegūta vienīgi ar mehāniskām metodēm un tieši no olīvām, kuras novāktas Galantino ģimenes īpašumā un ražotas Gianvito Galantino rūpīgā uzraudzībā. Šī olīveļļa tiek ražota pēc senās metodes, kas sastāv no ļoti neliela eļļas daudzuma (apmēram 2-3%), kas spontāni veidojas olīvu pastā pirms presēšanas.
Ekstrahēšana: auksta