Saldā mērce sieram ar sarkano sīpolu, 40 grami burciņā. Garšīgie un ļoti saldie sarkanie sīpoli, kas prasmīgi apstrādāti ar Brezzo amatnieciskām metodēm, tiek pārveidoti par garšīgu un pievilcīgu mērci siera ēdieniem. Šis ievārījums vislabāk sader ar ļoti nobriedušiem un garšīgiem govs piena sieriem, piemēram, pekorīno, parmezānu, provolonu vai kūpinātiem sieriem.
Sastāvs: sarkanais sīpols (110 g x 100 g produkta), cukurniedru cukurs, skābuma regulētājs: citronskābe.
Ieteicamās kombinācijas: nobrieduši sieri vai kā garšviela jēlas gaļas un zivju pamatēdieniem.