Как указано в строгой спецификации продукта DOP «Terra di Bari», это оливковое масло холодного отжима, экстрагированное из оливок, собранных в оливковых рощах района Северный Бари. Распространенность оливок Coratina делает его оливковым маслом с сильным ароматом, идеально подходящим для сопровождения пикантных блюд с сильным характером.